Sayur asem banjar. Sayur asam khas kalimantan selatan ini rasa nya seger bgttt. krn menggunakan kaldu kepala ikan. Lihat juga resep Gangan Asam (Sayur Asem Banjarmasin) enak lainnya. Resep masak sayur asem khas Banjar ini sangat lezat dan memang ada sesuatu yang berbeda dalam bahannya, yaitu memakai ikan patin.
Kali ini sayurbox akan memberikan resep sayur asem dari berbagai wilayah di Indonesia yang ternyata bahan, resep dan rasanya berbeda sesuai dengan daerah masing – masing antara lain : sayur asem betawi, sayur asem banjar, sayur asem lombok, sayur asem bojonegoro, sayur asem surabaya dan sayur asem brebes. Sayur asam khas Banjar, Kalimantan Selatan ini, berbeda dengan sayur asam pada umumnya. Bahan utama dari Sayur asam ini adalah kepala ikan kakap.
Anda sedang mencari ide resep sayur asem banjar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sayur asem banjar yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sayur asem banjar, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan sayur asem banjar yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Sayur asam khas kalimantan selatan ini rasa nya seger bgttt. krn menggunakan kaldu kepala ikan. Lihat juga resep Gangan Asam (Sayur Asem Banjarmasin) enak lainnya. Resep masak sayur asem khas Banjar ini sangat lezat dan memang ada sesuatu yang berbeda dalam bahannya, yaitu memakai ikan patin.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah sayur asem banjar yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Sayur asem banjar menggunakan 19 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Sayur asem banjar:
- Sediakan 1/8 kol, potong agak besar.
- Ambil 2 buah Timun, kupas buang biji, potong.
- Sediakan Sedikit Kacang panjang, potong.
- Sediakan Sedikit sawi hijau, potong.
- Siapkan 1 buah Jagung manis, potong2.
- Gunakan 1 buah cabe merah besar iris serong.
- Siapkan 1 buah tomat, potong.
- Siapkan Air asam jawa atau boleh pakai belimbing wuluh jika ada.
- Ambil 1 Serai, geprek.
- Sediakan Sejempol laos, geprek.
- Ambil Kepala ikan patin (me:skip).
- Gunakan 5-7 siung Bawang merah.
- Siapkan 5 butir Kemiri.
- Siapkan 2-3 cm Kunyit.
- Siapkan 1 sdt terasi.
- Gunakan Sedikit lada bubuk.
- Sediakan secukupnya Garam.
- Siapkan Penyedap rasa.
- Ambil secukupnya Gula pasir.
Kota Banjarmasin membuat ciri khas sayur asem berupa penambahan kepala (atau bagian tubuh lain) ikan patin, kakap, atau nila. Bayangkan sup ikan patin dipadukan dengan rasa asam dan tambahan bahan-bahan sayur asam lainnya,. Cara memasak sayur asem banjar tanpa ikan : Potong dan cuci sayuran, kemudian haluskan bawang putih, bawang merah, cabe, kunyit, terasi dan kemiri. Geprek lengkuas dan daun serai kemudian rebus jagung, kentang atau ubi, labu beserta lengkuas dan daun serai hingga cukup layu.
Langkah-langkah menyiapkan Sayur asem banjar:
- Sisihkan sayuran yg sudah dipotong.
- Didihkan air. Sambil menunggu air mendidih, uleg bawang merah, kemiri dan kunyit..
- Masukkan bumbu uleg, serai, dan laos ke dalam air yg sudah mendidih. Tambahkan jagung. Setelah beberapa saat masukkan sayuran lainnya..
- Tambahkan garam, gula pasir, penyedap, dan air asam jawa. Lalu masukkan juga tomat dan cabe. Jika pake kepala ikan patin masukkan saat ini..
- Biarkan sampai matang, tes rasa. Jika sudah pas, sayur asem siap dihidangkan dan di santap bersama pelengkapnya seperti ikan bakar, sambel, dan nasi hangat ☺️.
- Selamat mencoba bunda ?.
Sayur asem merupakan sayur sederhana dengan citarasa nikmat yang begitu lekat di masyarakat Indonesia. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin sayur asem banjar ♡ yuk! Tidak terkecuali pada sayur asem Banjar yang memiliki ciri khusus adanya penambahan ikan, baik ikan patin, atau ikan-ikan lainnya ke dalamnya. Inilah yang menjadikan sayur asam Banjar lebih istimewa. Percampuran rasa ikan patin dan asamnya kuah sayu membuat makanan ini favorit semua orang.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sayur asem banjar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
