Buntil Teri. Buntil is a traditional Indonesian-Javanese dish of grated coconut meat mixed with teri and spices, wrapped in papaya, cassava, or taro (or other similar aroids) leaves, then boiled in coconut milk and spices. It is a favourite dish in Java, and other than cooked homemade, it is also sold in warungs, restaurants or street side foodstalls, especially traditional temporary market during Ramadhan. Resep ini saya tulis di cookpad agar saya tidak lupa dan teman teman bisa mencobanya di rumah.
Isian buntil: • teri (dried anchovies) • Kuah buntil: • Daun kale secukupnya (dikirim sekantong plastik) • daun collard green • Tali (ndi: Butcher's Twine) • kelapa parut (coconut powder) • pete (bitter bean) – iris. Resep buntil daun singkong memang sudah populer sejak lama karena merupakan salah satu menu masakan tradisional yang rasa & kelezatannya sudah legendaris. Buntil ini bukan hanya daun singkong saja yang bisa dijadikan bahannya, daun pepaya ataupun daun talas juga bisa dijadikan buntil, namun persamaannya adalah semuanya diisi kelapa parut kasar yang sudah dibumbui dan dicampurkan dengan teri. resep buntil teri Bersihkan dulu daun singkong, lalu rebus hingga layu.
Lagi mencari ide resep buntil teri yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal buntil teri yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari buntil teri, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan buntil teri yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Buntil is a traditional Indonesian-Javanese dish of grated coconut meat mixed with teri and spices, wrapped in papaya, cassava, or taro (or other similar aroids) leaves, then boiled in coconut milk and spices. It is a favourite dish in Java, and other than cooked homemade, it is also sold in warungs, restaurants or street side foodstalls, especially traditional temporary market during Ramadhan. Resep ini saya tulis di cookpad agar saya tidak lupa dan teman teman bisa mencobanya di rumah.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah buntil teri yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Buntil Teri menggunakan 28 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Buntil Teri:
- Ambil Daun singkong untuk membungkus adonan Teri dialub sebentar.
- Ambil ikatan bambu saya pakai bekas besek dibuat tali halus.
- Ambil Bumbu Teri :.
- Siapkan 5 siung bawang merah.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Siapkan 2 butir kemiri.
- Sediakan 1 bungkus terasi (saya pake abc).
- Siapkan 8 cm kencur.
- Gunakan 5 buah cabai rawit bisa ditambah kalo seneng pedes.
- Siapkan (haluskan semua bahan diatas sisihkan).
- Sediakan 4 sdm minyak sayur untuk menumis.
- Ambil secukupnya gula merah dan garam.
- Ambil 1 bgks masako/royco.
- Sediakan 1 butir kelapa muda parut sisihkan.
- Ambil 1 bgks teri nasi digoreng sampai agak kuning sisihkan.
- Siapkan Bumbu Kuah :.
- Siapkan 5 siung bawang merah.
- Gunakan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 2 buah kemiri.
- Siapkan 1/2 bgks terasi abc.
- Ambil 5 buah cabai rawit merah.
- Gunakan secukupnya pala.
- Sediakan (haluskan semua Bahan diatas).
- Gunakan 2 lembar daun slaam.
- Ambil 1 buah serai digeprek.
- Ambil 2 cm lengkuas diiris jadi dua.
- Gunakan secukupnya garam dan gula merah.
- Siapkan 250 santan kental dari sebutir kelapa/kara.
Selanjutnya, haluskan bumbu isi buntil yang sudah disiapkan, seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, garam, dan kaldu bubuk. Mau coba resep buntil daun papaya ikan teri super lezat dan menyehatkan? Cara membuat buntil daun papaya ikan teri ini cukup mudah lho! Tidak jauh berbeda dengan cara membuat buntil daun singkong.
Langkah-langkah menyiapkan Buntil Teri:
- Pertama tama tumis bumbu Teri hingga harum lalu masukan bumbu tambahan satu persatu sampai bumbu bumbu itu menyatu rata.
- Siapkan daun singkong dengan cara ditata 5 lembar sampai rapat masukan satu sendok bumbu Teri bungkus seperti mau membungkus kado hingga tidak terlihat bahwa ada bumbu didalamnya Ikat dengan tali halus dari bambu saya mengikatnya seperti mengikat dus.
- Ulangi terus sampai bumbu Teri habis dibungkus oleh daun singkong Dan jadilah pasukan buntil (dari satu resep bumbu Teri saya jadi 11 buah buntil).
- Sipakan wajan untuk membuat kuah, kalau mau cepat pakai fresto Tumis bumbu Kuah hingga harum lalu tambahkan bumbu tambahan untuk kuah satu persatu hingga tercium aroma harum.
- Setelah bumbu Kuah dirasa sudah wangi masukan air santan sedikit demi sedikit aduk aduk sampai bumbu dan santan menyatu tunggu sampai mendidih.
- Masukan buntil buntil yang tadi sudah jadi aduk perlahan lahan lalu ungkeb sampai bumbu menyerap dan buntil buntil itu tidak alot lagi Kalau dalam fresto cukup 2 menit untuk mendapatkan buntil yang lembut.
- Sajikan selagi hangat untuk mempercantik tampilan taburkan bawang goreng diatas sajian Selamat menikmati.
Namun dari segi rasa memang berbeda, karena daun papaya memiliki rasa agak pahit yang khas yang bila dimasak dengan bumbu yang tepat akan menghasilkan cita rasa yang lezat di lidah. Klo ditanya apa #SayurKesukaanIbu ya si buntil ini. Kita semua sekeluarga besar jg sukaa bangett ? Ini resep yg selalu dipake sama ibu. Sejak pisah rumah sama ibu saya sering sekali buat buntil. Buntil adalah resep masakan tradisional Jawa dari olahan daun sebagai pembungkus yang diberi isi dengan teri campur kelapa parut serta bumbu-bumbu lainnya.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan buntil teri yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
