Rica-Rica Ayam. Ayam rica-rica is specialty chicken dish from the city of Manado in Indonesia North Sulawesi. Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce. If you love bold, spicy, fresh, and citrusy dishes, you will definitely love ayam rica-rica.
The origin of this dish is from Minahasan cuisine of North Sulawesi. Ayam rica-rica is one of Indonesian culinary, precisely from Manado, North Sulawesi. The word Rica is derived from the language of Manado which means spicy or chili.
Sedang mencari inspirasi resep rica-rica ayam yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal rica-rica ayam yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ayam rica-rica is specialty chicken dish from the city of Manado in Indonesia North Sulawesi. Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce. If you love bold, spicy, fresh, and citrusy dishes, you will definitely love ayam rica-rica.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rica-rica ayam, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan rica-rica ayam enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan rica-rica ayam sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Rica-Rica Ayam memakai 20 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Rica-Rica Ayam:
- Ambil 1 ekor ayam (potong 8).
- Sediakan 1 buah jeruk nipis (ambil airnya).
- Siapkan 1/2 ikat kemangi (siangi).
- Gunakan 3 lembar daun salam.
- Gunakan 3 lembar daun jeruk.
- Gunakan 1 batang serai (geprek).
- Gunakan 1 batang daun bawang (iris).
- Sediakan 1/2 sdt garam (sesuai selera).
- Sediakan 1 bongkah kecil gula merah.
- Siapkan 1/2 sdt kaldu jamur.
- Gunakan 1 liter minyak goreng.
- Ambil 1,5 liter air (untuk rebus dan memasak).
- Sediakan Bumbu halus:.
- Sediakan 4 siung bawang putih.
- Sediakan 4 siung bawang merah.
- Gunakan 15 cabe merah keriting.
- Sediakan 1 butir kemiri.
- Ambil 1/2 sdt kunyit bubuk.
- Sediakan 1 ruas lengkuas.
- Sediakan 1 ruas jahe.
Recipes to make ayam rica-rica are diverse, so are the ways of cooking it. The similarities are simply the spicy taste and red color from red chilies. This Ayam (chicken) can be pre-cooked and placed on the grill and served with the rica rica (the spicy sauce). You can also simmer the chicken until fully cooked if you prefer.
Cara membuat Rica-Rica Ayam:
- Baluri ayam dengan air jeruk nipis dan marinasi selama kurleb 15 menit. Cuci bersih ayam dengan air mengalir..
- Rebus ayam selama kurleb 10 menit..
- Haluskan semua bumbu halus..
- Tumis bumbu halus beserta serai, daun jeruk,daun salam sampai harum..
- Masukkan ayam, garam,gula merah,dan kaldu jamur dan beri air. Masak hingga air dan bumbu meresap. Tambahkan kemangi dan daun bawang..
- Rica – rica ayam siap dihidangkan..
Di antara banyaknya jenis olahan ayam, kamu bisa mencoba ayam rica-rica. Siapkan ayam di dalam mangkuk, lalu campur dengan kunyit bubuk dan garam. Resep ayam rica-rica ini dikenal berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara yang memiliki cita rasa pedas dan enak. Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar. Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Rica-Rica Ayam yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
