Biryani Kambing Muda (presto).
Sedang mencari inspirasi resep biryani kambing muda (presto) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal biryani kambing muda (presto) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari biryani kambing muda (presto), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan biryani kambing muda (presto) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan biryani kambing muda (presto) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Biryani Kambing Muda (presto) memakai 37 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Biryani Kambing Muda (presto):
- Gunakan Beras Basmathi.
- Sediakan Iga kambing muda.
- Gunakan Daging kambing muda bagian punggung belakang (lamb loin).
- Gunakan + 1/2 lt air.
- Sediakan Heavy cream (bisa diganti susu cair plain).
- Sediakan Minyak samin (boleh diganti butter/margarin).
- Sediakan Minyak goreng.
- Siapkan Bumbu:.
- Siapkan Bawang merah batu (bawang yang agak besar) iris tipis.
- Sediakan Kayu manis.
- Sediakan Bay leaf (boleh diganti 2 lembar daun salam).
- Gunakan Cengkeh.
- Siapkan Kapulaga hijau (boleh diganti kapulaga lokal).
- Sediakan Pekak (bunga lawang).
- Gunakan Tomat, cincang kasar.
- Gunakan Cabai hijau, iris-iris.
- Gunakan Bumbu marinasi:.
- Siapkan Plain yogurt.
- Siapkan Daun mint diblender kasar.
- Siapkan Daun ketumbar (coriander) diblender kasar.
- Gunakan Cabai giling.
- Gunakan Jahe giling.
- Sediakan Bawang putih, haluskan.
- Sediakan Paprika bubuk.
- Siapkan Kunyit bubuk.
- Siapkan Jintan bubuk.
- Gunakan Adas bubuk.
- Sediakan Ketumbar bubuk.
- Gunakan Pala bubuk.
- Gunakan Lada hitam bubuk.
- Sediakan Garam.
- Ambil Bahan pelengkap:.
- Siapkan Telur rebus, belah menjadi 2.
- Siapkan Bawang bombay besar, iris bulat tipis.
- Siapkan Kacang mede goreng.
- Ambil Kismis.
- Siapkan Daun ketumbar cincang untuk taburan.
Langkah-langkah menyiapkan Biryani Kambing Muda (presto):
- Cuci bersih iga dan daging kambing. Potong-potong daging bagian lamb loin seukuran 2×2 ruas jari. Tiriskan..
- Masukkan bumbu-bumbu marinasi..
- Tambahkan Daun mint dan daun ketumbar cincang, aduk rata. Diamkan selama ±1 jam..
- Cuci beras basmathi, rendam dengan air selama 30 menit, setelah itu tiriskan..
- Siapkan panci presto. Panaskan minyak samin dan minyak sayur, tumis bawang merah dan bumbu lainnya hingga layu dan wangi..
- Masukkan tomat cincang dan cabai hijau, aduk hingga kandungan air tomat agak surut. Lalu masukkan daging dan iga kambing yang telah dimarinasi, aduk-aduk sebentar hingga daging agak padat. Tambahkan 1 lt air, aduk kembali. Lalu tutup dengan panci presto, masak selama 20 menit..
- Setelah 20 menit, matikan api. Tunggu hingga bunyi desis pada panci presto berhenti, lalu buka tutupnya. Masukkan beras basmathi yang telah dicuci dan direndam, ½ lt air dan heavy cream, aduk-aduk. Tutup rapat panci dan masak kembali selama 10 menit..
- Pindahkan nasi biryani ke dalam wadah, tambahkan potongan telur rebus dan taburi dengan bahan pelengkap. Nasi biryani kambing muda siap disantap bersama keluarga, kerabat, dan tetangga..
- Note: daging kambing bisa diganti dengan daging jenis lain, ikan, atau bahan vegetarian seperti kentang dan wortel, namun lamanya memasak disesuaikan dengan jenis daging dan sayur yang dipakai..
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan biryani kambing muda (presto) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
