Bebek Peking Panggang Halal. Bebek peking merupakan olahan daging bebek panggang yang berasal dari China. Nama Peking sendiri diambil dari nama kota Beijing di jaman dahulu. Pada masa tersebut, ada seorang warga.
Maka dari itu, sebaiknya kita bikin sendiri saja di rumah. Kalau potongan bebek hanya sedikit, panggang saja dalam sekali sesi. Jika terlalu banyak, panggang beberapa potong dulu, supaya matangnya merata.
Lagi mencari ide resep bebek peking panggang halal yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal bebek peking panggang halal yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bebek peking panggang halal, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan bebek peking panggang halal yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Bebek peking merupakan olahan daging bebek panggang yang berasal dari China. Nama Peking sendiri diambil dari nama kota Beijing di jaman dahulu. Pada masa tersebut, ada seorang warga.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat bebek peking panggang halal sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Bebek Peking Panggang Halal memakai 33 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Bebek Peking Panggang Halal:
- Siapkan 1 ekor bebek.
- Gunakan 2 jeruk nipis.
- Siapkan Air untuk merebus.
- Gunakan Secukupnya cuka.
- Gunakan Bahan marinasi bebek :.
- Sediakan 1 sdm garam.
- Siapkan 1 sdm penyedap rasa ayam.
- Ambil 2 sdm ngohiong.
- Sediakan 1 sdm gula pasir.
- Siapkan 5 sdm saus hoisin.
- Gunakan Bahan bumbu isian bebek :.
- Siapkan 4 bawang putih, geprek.
- Gunakan 4 bawang merah, geprek.
- Ambil 5 cm jahe, potong2 geprek/iris tipis.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Ambil 2 pekak/bunga lawang.
- Gunakan 2 lembar daun bawang, potong2.
- Ambil Bahan siraman bebek.
- Siapkan 100 gr madu.
- Sediakan 1 gelas air.
- Sediakan 2 sdm mirin.
- Gunakan Secukupnya pewarna orange.
- Ambil Saus hoisin :.
- Siapkan 5 sdm saus.
- Ambil 8 sdm air matang.
- Ambil Nasi hainan :.
- Gunakan 2 cup Beras.
- Siapkan Air untuk masak beras sesuai takaran.
- Ambil 2 sdm royco ayam.
- Ambil 5 cm jahe, potong, geprek.
- Ambil 2 sdm minyak wijen.
- Siapkan 2 sdm kecap asin.
- Gunakan 1 sdm kecap ikan.
Bebek peking ala Beijing menggunakan bebek khusus sehingga lebih berisi, selain itu bebek ini sebelumnya dipanggang diisi terlebih dahulu dengan sayuran kemudian dipanggang. Bebek Panggang Ngohiang (Chinese Five Spice) Gampang enak lainnya. Kalau bebek peking panggang dan ayam panggang belum cukup mengganjal perut yang lapar, Anda bisa menjajal gurami San Bao Long yang juga menjadi menu andalan kedai ini. Makanan itu diolah dengan bumbu racikan sendiri yang kental beraroma rempah, seperti asem jawa dan daun serupa.
Cara menyiapkan Bebek Peking Panggang Halal:
- Siapkan bebek, cuci bersih sampai ke bagian2 dalam bebek. Potong kepala dan tunggirnya supaya bebeknya ga bau amis. Balur dg jeruk nispis sampe kedalem2nya. Diamkan 10 menit, kemudian bilas/cuci lagi..
- Siapkan panci besar atau panci yg tinggi, didihkan air untuk merebus bebek, beri secukupnya cuka pada air rebusan (2-3 sdm).
- Campur bahan marinasi kecuali saus hoisin. Balurkan seluruh bagian dalam bebek dgn campuran bahan marinasi kering, pastikan merata dan seluruh bagiannya terbalur. Kemudian balur lagi dgn saus hoisin. Sisa kan sedikit saja bumbu marinasi kering n saus hoisinnya untuk dibalurkan ke bagian luar bebek..
- Siapkan bahan isian bebek. Masukkan bahan isian ke dalam bebek. Kemudian tutup bebek / jahit dgn tusuk sate. Pastikan tertutup rapat supaya bumbu2nya ga keluar saat direbus. Kemudian kait bebek dgn hook daging..
- Rebus bebek, dgn air dan campuran cuka td. Pastikan air benar2 mendidih. Rebus sebentar saja, sampai bebeknya kliatan putih +/- 5 menit. Siram2 bagian lehernya, pastikan semua bagian direbus, kemudian angkat..
- Siapkan bahan siraman dlm wadah besar, aduk rata. Siram2 bebek/mandikan bebek dlm bahan siraman hingga rata dan seluruh bagiannya berwarna. Ini sy pakai wajan yg 30 cm aja msh ga muat moms. Kl ga muat, bebeknya dimandiin sambil berdiri (dipegang hooknya) aja, trus siram2..
- Kemudian angkat bebek, gantung bebek (kl bisa di ruangan dgn sirkulasi udara yg baik) gantung bebek, hingga kulit bebek kering, atau minimal 6 jam. Lbh baik sampai lagi 24 jam. Kl sy sengaja bikin malam, jam stgh 10 malam mulai digantung, kemudian di panggang jam 11 siang besok harinya. Msh kurang kering sih sbnrnya kl menurut sy. Jgn lupa beri alas saat digantung, krn pasti netes2 lemak n air nya..
- Jika kulit bebek sdh kering, bebek siap dipanggang. Jika ovennya tdk ada besi tusukan pemanggangnya, bisa siapkan loyang, kemudian letakkan cooling rack diatasnya, baru taro bebeknya, supaya saat dipanggang bebek bnr2 kering, jd minyak lemaknya netes ke loyang ga nempel2 ke bebeknya, kl nempel kan bebeknya jd basah, ga bisa crispy. Spt di foto ini ya saat so bebek siap dipanggang. Panggang selama 1 jam atau sampai kulit bebek crispy (tergantung oven masing2 ya).
- Siapkan saus hoisin. Campur bahan saus. Aduk rata. Jika bebek sudah matang, angkat dan potong2 bebek. Bebek peking panggang siap disajikan bersama nasi haninan..
Bebek Peking merupakan sajian bebek panggang populer dari China. Saat dipanggang, bebek diayunkan satu per satu. Bebek peking ini sedikit berbeda dengan bebek jenis lainnya. Terutama, untuk jumlah nutrisinya, bebek peking ini membutuhkan lebih banyak. Biasanya Bebek Peking diolah dengan cara dipanggang.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan bebek peking panggang halal yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
