Empal Gentong. Empal gentong is a traditional Indonesian soup originating from Cirebon. Cooked in a clay pot, the soup is usually made with a combination of beef, shallots, garlic, candlenut, turmeric, nutmeg, coconut milk, kecap manis soy sauce, cloves, lemongrass, and kaffir lime leaves. Empal gentong is a traditional beef soup from the city of Cirebon in West Java, Indonesia.
Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder.
Sedang mencari inspirasi resep empal gentong yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal empal gentong yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari empal gentong, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan empal gentong enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Empal gentong is a traditional Indonesian soup originating from Cirebon. Cooked in a clay pot, the soup is usually made with a combination of beef, shallots, garlic, candlenut, turmeric, nutmeg, coconut milk, kecap manis soy sauce, cloves, lemongrass, and kaffir lime leaves. Empal gentong is a traditional beef soup from the city of Cirebon in West Java, Indonesia.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat empal gentong yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Empal Gentong memakai 26 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Empal Gentong:
- Ambil 500 gram Daging sapi sandung lamur.
- Gunakan 200 ml Santan Kental.
- Sediakan 2 Batang Serai (geprek).
- Sediakan 2 lembar Daun Salam.
- Gunakan 2 lembar Daun Jeruk.
- Ambil 4 butir Cengkeh.
- Ambil 1 buah Kayu Manis.
- Ambil 4 sdm Kecap Manis.
- Gunakan 50 ml Minyak Sayur.
- Sediakan 2 sdt Garam.
- Sediakan 1 sdm Gula Aren (iris halus).
- Sediakan secukupnya Kaldu bubuk rasa sapi.
- Siapkan Bumbu Halus :.
- Gunakan 8 Siung Bawang Merah.
- Gunakan 6 Siung Bawang Putih.
- Sediakan 5 butir Kemiri.
- Siapkan 1 ruas Kunyit (bakar).
- Siapkan 1 ruas Jahe.
- Sediakan 1/2 sdt Pala Bubuk.
- Gunakan 1/2 sdt Ketumbar Bubuk.
- Ambil 1/2 sdt jinten bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt Merica Bubuk.
- Siapkan Taburan :.
- Siapkan Daun Bawang (iris halus).
- Ambil Daun kucai (iris halus).
- Gunakan Bawang goreng.
Silakan klik link untuk GoFood disini. Kami menyediakan masakan tradisional seperti: Empal Gentong, Empal Asem, dan Tahu Gejrot. Menu istimewa lainnya: Sate Ayam, Sop Iga, Ayam Goreng Kremes, Ayam Bakar, Mie Jogja Goreng, Mie Jogja Godhog, dan Burung Malon (Manuk Londo) Goreng/Bakar. Hujan dari pagi, bikin yang hangat berkuah aja untuk maksi hari ini, yaitu empal gentong.
Langkah-langkah menyiapkan Empal Gentong:
- Rebus daging hingga empuk, jangan buang air kaldunya. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Kemudian masukkan daging. Tumis hingga bumbu meresap..
- Masukkan air kaldu sisa rebusan daging. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Setelah mendidih masukkan cengkeh dan kayu manis. Aduk rata lalu tambahkan santan dan kecap manis..
- Masak hingga daging empuk. Angkat sajikan dengan taburan daun kucai, daun bawang dan bawang goreng. Jangan lupa tambahkan sambal cabe rawit bila suka pedas ?.
Empal gentong adalah kuliner khas Cirebon, bahan utamanya daging & jeroan sapi, kuahnya menggunakan berbagai rempah & santan, biasanya disajikan dengan taburan kucai & cabe. Haji Mahcfud atau yang lebih dikenal dengan nama H. Apud ini memulai usahanya dengan berjualan Empal Gentong di warung sederhana yang didirikannya ditepi jalan Ir. Empal gentong merupakan kuliner khas Cirebon. Kuahnya berwarna kekuningan serta menggunakan daging sapi sebagai isiannya.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat empal gentong yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
